想要做一份美味的牛肉丸子汤，你需要准备一些新鲜的材料和简单的烹饪技巧。我们需要准备250克的牛肉末、一个鸡蛋、30克面包屑、1勺盐、1勺胡椒粉和适量的葱和姜。

接下来，我们需要将牛肉末放入一个大碗中，并加入一个打散的鸡蛋、盐、胡椒粉和面包屑。用手将这些材料混合均匀，直到它们变成一个有弹性的团状物。

现在，我们可以开始做丸子了。将牛肉团揉成约20个小丸子，然后将它们放到滚水中煮10分钟左右，直到它们变得完全熟透。

在另一只锅中加入适量的水并加热至沸腾。然后加入切碎的葱和姜，再放入丸子。稍微煮一会儿就可以了。

如果你觉得汤太清淡了，不妨尝试加入一些调料来增添口感。例如，你可以加入少量的酱油或柠檬汁来增加酸味，或者加入一些醋和糖来制作酸甜口感的汤。

我们就可以将牛肉丸子汤倒入碗中，撒上一些切碎的葱花和香菜叶子。这样做出来的牛肉丸子汤味道鲜美，营养丰富，非常适合在寒冷的冬天享用。

如果你想要做一份美味的牛肉丸子汤，只需简单准备一些材料并按照以上方法进行烹饪即可。这种汤不仅营养健康，而且非常美味。赶紧试试吧！