酵母粉这个东西，很多人都知道可以用来发面。但是，为什么用酵母粉发面更好呢？今天我们就从多个角度来谈一谈。

我们来说说酵母粉的作用。酵母粉中含有大量的酵母菌和酶类物质，可以促进面粉中淀粉质的分解，使其变成易于消化的糖类物质。在面团中进行气体发酵时，酵母菌会产生二氧化碳气体，使面团膨胀起来，从而使面包变得松软、有弹性。

和其他发面方法相比，使用酵母粉最大的好处就是方便。只需要几勺酵母粉加入混合好的面粉中，然后加入水搅拌均匀即可。使用酵母粉发出来的面包口感更为细腻、柔软、富有弹性，并且口感更好。

除此之外，使用酵母粉还能增加食品的营养价值。因为在面团中进行发酵时，部分矿物质和维生素会被释放出来，使得食品更加易于消化吸收，营养价值也更高了。

再说说酵母粉的使用技巧。首先要注意的是要选用新鲜的酵母粉，因为新鲜的酵母菌活性更强，发面效果也更好。在加入酵母粉时，一定要注意温度不要太高或太低，最好在35℃左右。这样可以使酵母菌最大程度地发挥作用。

我们来总结一下为什么用酵母粉发面更好：其一是因为酵母菌能够促进淀粉质分解，使食品更容易消化吸收；其二是方便快捷，同时口感更佳；其三是能够增加食品的营养价值；其四是在使用时需要注意一些技巧，以达到最佳效果。

使用酵母粉发面确实是一个非常好的选择。它既方便又能提高食品质量和口感。所以，如果你还没有尝试过用酵母粉发面的话，不妨试试看吧！