想要做出超好吃的天然酵母馒头，需要注意以下几个方面。

选择好酵母。可以选择市场上的天然酵母或者自己制作酵母。制作酵母的方法是：取一定量面粉和水，在温暖的环境中保持一段时间，酵母便会自然产生。这种方法需要耐心等待，但是比市场上购买的天然酵母更加纯天然。无论哪种方式，都需要注意保持温度适宜，这样才能促进酵母的生长和发酵。

面粉也非常关键。建议选择高筋面粉或者中筋面粉，因为这种面粉含有较高的蛋白质，可以让馒头更加柔软松软。在调制馒头面团时，可以根据自己的口感喜好添加少量糖和盐，并控制好水分和油量的比例。

在发面、揉面、搓形、二次发酵等过程中都需要耐心和技巧。发面时需要注意温度、湿度和时间；揉面时要让手指均匀用力；搓形时要注意把馒头搓成圆形，不要过度。二次发酵时，可以把馒头放在温暖的地方，覆盖保鲜膜，等待面团发酵。

想要做出超好吃的天然酵母馒头，需要注意每一个细节，并且付出足够的耐心和努力。只有这样才能制作出口感柔软、松软、香甜的馒头。

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