虾青素是一种很受欢迎的保健品，因为它被认为具有抗氧化、抗炎和抗衰老的功效。但是，关于虾青素的一个问题一直以来都困扰着人们：不避光的虾青素会变黑变黄吗？

我们需要了解一下什么是虾青素。虾青素是一种天然存在于贝类、鲍鱼、螃蟹、龙虾等海洋生物中的色素，其分子结构与β-胡萝卜素相似。它在自然界中主要起到保护和维护生物体内部环境稳定的作用。而如今，虾青素已成为一种流行的保健品，因为它能够通过抗氧化作用来预防多种疾病。

回到问题本身：不避光的虾青素会变黑变黄吗？答案是肯定的。事实上，在没有任何保护措施下，虾青素暴露在光线下确实会发生颜色改变。这是因为虾青素分子中含有多个共轭双键结构，这些双键结构容易被氧化，而氧化后的虾青素会变黑或变黄。

但是，这并不意味着不避光的虾青素就一定是无效的。因为虾青素本身具有很强的抗氧化能力，只要在制造和储存过程中采取适当的保护措施，就能有效防止其氧化分解。比如，将虾青素制成胶囊或软胶囊等产品时，制造商通常会添加一些抗氧化剂来保护虾青素不受氧化影响。在储存虾青素时，我们也要尽量避免光线直接照射到产品上。

另外一个问题是：避光虾青素和不避光虾青素是否功效一样？其实，这个问题并没有单一的答案。因为不同的人对于这个问题有不同的看法。有些人认为避光虾青素更加有效，因为它没有受到氧化分解的影响；而有些人则认为不避光虾青素同样有效，因为即使有一定程度上的氧化分解，它仍然具有很强的抗氧化能力。在使用任何保健品前，还是要根据自己的需求和身体情况来选择。

我们再来谈一下虾青素的副作用。由于虾青素本身是一种天然物质，因此它的副作用相对较少。但是，如果摄入过量的虾青素，可能会出现一些不适症状，如胃部不适、头痛、眩晕等。因此，在服用任何保健品时都要注意使用剂量和频率，并避免过量摄入。

不避光的虾青素确实会发生颜色改变，但只要在制造和储存过程中采取适当的措施，就可以有效防止其氧化分解。至于避光虾青素和不避光虾青素是否功效一样，仍然需要个人酌情选择。最重要的是，在使用任何保健品前都应该了解其成分、效果和副作用等信息，并根据自己的情况进行选择。